Международный гастрономический фестиваль Ikra в Сочи – это не просто про поваров, кастрюли и новые рецепты. Это целая эпопея, где шеф-поварам дают волю фантазии, а гурманы испытывают все прелести и изыски высокой кухни. Участники фестиваля делятся опытом, демонстрируют свои умения и творческие находки, пытаясь порадовать своих коллег и публику вкусными шедеврами.
Но будем честны, зачастую в мире гастрономии и кулинарии так много нелепых и странных вещей, что настоящий шедевр порой неотличим от шутки.
Давай посмотрим на этот фестиваль глазами обывателя, который больше ценит стакан пива и шаурму, чем эксклюзивный десерт из семи видов шоколада.
Например, представь себе, как шеф-повар известного ресторана, зажав в руках тщательно подобранные ингредиенты, с озарением в глазах начинает создавать шедевр – десерт, который слишком прекрасен, чтобы его съесть. Он декорирует каждую ниточку карамели, каждый кусочек клубники, словно компонует музыку, а его помощники напряженно следят за каждым его движением, будто это операция по спасению жизни. И вот, в результате появляется на свет произведение искусства – «Дивный десерт с джемом из помидоров и капусты, украшенный водорослями и хрустящим чесноком».
Гурманы аплодируют, критики вылизывают свои пальцы, а повар, улыбнувшись удовлетворенно, думает, что ему несказанно повезло, что его произведение именно сегодня оказалось на тарелке инспектора Мишлена.
Еще один артефакт гастрономического искусства – эксперименты с неожиданными сочетаниями вкусов. Нельзя не вспомнить легенду о том, как популярный шеф-повар, склонившись над кастрюлей с борщом, вдруг соображает, что ему нужно добавить в него кусочек черного шоколада. Ведь почему бы и нет, ведь и так и так сладкое, однако несовершенно.
И вот, через несколько минут, перед замороженными от удивления посетителями ресторана уже стоит экспериментальное блюдо под названием «Шоколадный борщ с клубникой и мороженым».
А что сказать про теорию поваренных экспериментов, когда из спонтанного обеда в обществе друзей рождается идея создания нового блюда? Например, друзья, выпив немного вина и объедившись пиццей, вдруг решают, что им непременно нужно открыть кафе с караоке, где подают суши в виде роллов с начинкой «восьмой час времени на часах».
Причем это меню нельзя заказывать, если часы настоящие. Такой вот кулинарный феерический эксперимент!
А как насчет шоуменства в мире кулинарии? Неужели только у Жана-Жака Руссо есть право на кулинарную драму и интриги среди блюд?
Представьте, как телевизионный ведущий-кулинар, ведущий свой шоу о создании кулинарных шедевров, вдруг взрывается страстью и азартом геймера перед победой. Он размахивает лопаткой, выпускает из силиконовых форм схваченные блинчики, и кричит камере: «Зрители, не уходите. Сейчас начнется самая эпичная чистка креветок в истории человечества!»
Но в реальности, конечно же, фестивали как Ikra – это не только шоу и зрелище, но и колоссальная работа профессионалов, связанных одной страстью – кулинарным искусством. Ведь гастрономия это не только приготовление пищи и ее употребление, это целая философия, способ объединить людей и показать им новые грани вкуса и творчества.
И вот тут возникает вопрос: а правда ли, что надо было быть на фестивале Ikra, чтобы действительно понять, что такое истинное гастрономическое искусство?
Неужели нам, обычным смертным, не под силу оценить великолепие и изысканность этой высокой кулинарии? Но, друзья мои, не отчаивайтесь! Потому что пусть у нас не будет трехзвездочного заведения с видом на Эйфелеву башню или Монблан, но у нас есть мирный жгут и сковорода, друзья, и мы можем создавать великолепие блюд прямо у себя дома.
Так что, даже если мы не попали на фестиваль Ikra в Сочи, мы всегда можем устроить свой собственный гастрономический фестиваль в домашних условиях.
Пригласить друзей, устроить кулинарные соревнования, попробовать новые рецепты и, конечно же, насладиться результатом своего кулинарного творчества. Ведь вся суть гастрономии – это не в роскоши и эксклюзивности, а в радости открытий, вкуса и общения, а это под силу каждому, даже самому неопытному кулинару.
Достаточно только добавить немного любви, щепотку фантазии и щедро посыпать все это юмором.
И помните, гурманы и любители гастрономического искусства, в том, что вы творите в своей кухне, нет места для ошибок, ведь как говорил великий Марсель Прюст: «О рецептах и кулинарии можно судить по тому, как приготовленное блюдо подается на стол. Не столько важны ингредиенты, сколько атмосфера, общение и радость творчества, которую вы разделяете с близкими во время еды». Так что, вперед, кулинары, творите и наслаждайтесь!