Музыка в ресторанах быстрого питания оказывает реальное влияние на наше потребительское поведение! Кто бы мог подумать, что просто звуки, доносящиеся из динамиков, могут заставить нас тратить больше денег на лишние порции еды. Это похоже на какую-то магию или гипноз, но научные исследования говорят об обратном.
Представьте себе ситуацию: вы зашли в ресторан быстрого питания, заказали обычный комбо и сели, чтобы насладиться вкусной едой. И вдруг замечаете, что вы смотрите на меню и задумываетесь: «А вдруг добавлю еще одну порцию картошки-фри или пирожок?” Вы даже не понимаете, как это произошло!
А вот в чем дело – за вас решила музыка!
Исследования в Швеции показали, что специально подобранная музыка в ресторанах быстрого питания увеличивает средний чек клиентов на 10%. Проигрывая композиции, которые соответствуют ценностям и имиджу бренда, рестораны создают атмосферу, в которой клиенты чувствуют себя комфортно и расположенно к дополнительным покупкам.
Думаю, каждому из нас случалось пойти в Макдоналдс или KFC, не собираясь тратить много денег, и в итоге оказаться с полным пакетом еды и напитков, которые, казалось бы, нам и не нужны были. Это как будто кто-то включил нам «волшебный» пульт и заставил потрать больше, чем планировали.
Наверное, идея с музыкой в ресторанах быстрого питания пришла из какой-то странной гипотезы о том, что если человек слушает музыку, которую он ассоциирует с уютом и удовольствием, он будет готов тратить больше денег, чтобы продлить это состояние на как можно больший срок. По сути, ресторанные цепочки используют музыку как дополнительный инструмент маркетинга, чтобы увеличить свою прибыль.
А ведь музыка влияет на наше настроение и поведение не только в ресторанах быстрого питания.
Каждый из нас, наверное, знает такую ситуацию: вы заходите в супермаркет после тяжелого рабочего дня, а там играет песня, которая вам нравится. Вы начинаете неосознанно покупать больше продуктов, даже тех, которые не были в вашем плане. И в итоге вы выходите из магазина с наполненной корзиной и мыслью: «Что ж, зато настроение подняли».
Также хотелось бы упомянуть о таком забавном аспекте, как музыка в ресторанах с разной кухней.
Например, если вы зашли в японский ресторан, а там играет французская музыка, или в итальянский – китайская, то это может слегка сбить вас с толку. Представьте, как вы пытаетесь насладиться роллами под аккорды Эдит Пиаф или пиццей под звуки китайских инструментов – это точно добавит новых впечатлений к гастрономическому опыту.
А что если бы рестораны начали экспериментировать с музыкальными направлениями под конкретные блюда? Например, для бургеров – рок-музыка, для суши – традиционная японская музыка, для пасты – итальянские мелодии.
Это могло бы стать интересным опытом как для посетителей, так и для владельцев ресторанов, позволяя создавать более цельные и атмосферные концепции.
Однако, конечно, все эти манипуляции с музыкой в ресторанах – дело довольно хитрое. Ведь слушая любимую музыку, мы можем быть готовы потратиться на дополнительные порции еды, но если включить что-то, что нам не по вкусу, это уже может вызвать негативные эмоции и заставить нас поторопиться с уходом из заведения.
Так что хочется верить, что рестораны будут использовать свои музыкальные плейлисты в первую очередь для создания уютной и приятной атмосферы, а уже увеличение продаж – приятный бонус. Да и в конце концов, главное – это качество еды и сервис, а не то, какая музыка играет в динамиках. Ведь даже самая прекрасная мелодия не заменит вкусного бургера или ароматного кофе.