Текст о летающем десерте от Доминика Анселя звучит как что-то из фантастического кулинарного мира, где бисквиты парят в невесомости, а нужно протыкать шар, чтобы добраться до сладкого угощения. Видимо, кондитер решил взяться за космическую кулинарию и удивить нас всем новыми изысками.
Честно говоря, мне кажется, что иногда экстравагантность в кулинарии может перейти грань и стать чуть ли не пародией на саму себя. Но, с другой стороны, почему бы не забавляться придумывая нестандартные способы подачи блюд?
Вспоминается анекдот про экстравагантного шеф-повара, который решил удивить посетителей своего ресторана:
— Шеф, а что это за торт такой необычный?
— Это «Десерт в три смеха», сначала его мимоходом проносят и показывают гостям, потом рассказывают о его составе и подходит к столику нарядный официант и выкидывает его в окно.
Но, конечно, шутки в сторону. Доминик Ансель, как известно, талантлив и умело играет с формами, текстурами и вкусами.
Его кулинарные шедевры, такие как круассаны с шоколадом или шоколадный водопад, стали поистине культовыми. И вот теперь он представляет свой Zero Gravity Sponge Cake, который действительно заставляет удивиться.
Можно только представить, как будут впечатляться посетители кондитерской, когда им предложат съесть падающий из небес бисквит.
Вот только нужно быть осторожным с тем, как это всё будет происходить. Вспоминается еще один анекдот:
— Официант, этот суп как-то странно двигается. Он ползет по столу!
— Не волнуйтесь, сэр, это просто наш новый «Суп-паук».
Его надо попробовать до того, как он убежит!
Надеюсь, у Доминика Анселя не будет подобных недоразумений с его летающими десертами.
В конце концов, удивление и восторг гостей — вот что так важно в мире кулинарии. Ведь вкусно съеденное блюдо — это ещё полдела, а вот когда оно же порадует глаз и заставит улыбнуться, то это уже победа!
И вот выходит, что в кулинарии, как и в искусстве, главное не бояться экспериментировать, не переставая удивлять публику.
Даже если это иногда выглядит довольно странно, как, например, бисквит в шарике. Но ведь именно так рождаются новые тренды и талантливые шеф-повара продолжают вдохновлять нас на неожиданные открытия в мире еды.