Испанский ресторан El Celler de Can Roca решил не останавливаться на достигнутых высотах и добавил в свой штат психолога. Представьте себе картину: вы приходите в этот престижный ресторан, полный изысканных блюд и утонченного сервиса, а тут еще и психотерапевт.
«Перед тем, как будете решать, что заказать, вы не хотите пройти к нам на несколько сеансов терапии?» — такое предложение звучит как неожиданный бонус к вашему обеду.
И действительно, в конце концов, ведь почему бы не пообсуждать свои экзистенциальные проблемы и стресс совместно с объеданием белого трюфеля под соусом из меда? Может быть, после такой терапевтической сессии даже гастрономический опыт улучшится — ведь как говорит психолог Имма Пуч, «блюдо, приготовленное под напряжением, безусловно, отличается на вкус». Так что не исключено, что тар-тар из тунца будет гораздо вкуснее, если его приготовить после серии релаксационных упражнений.
Думаю, в ресторане работают настоящие профессионалы, и вряд ли они станут откровенничать перед психотерапевтом о своих интимных проблемах или детском детстве.
Вместо этого, возможно, будут обсуждать, как они пытались подавить восторг перед рыбой, которую им пришлось разделывать слишком рано утром. А может быть, они будут доказывать психологу, что настоящая проблема в том, что нож для филетирования недостаточно острый, и вот уже месяц они просили администрацию купить новый.
Анекдот задумчивого повара, задумавшегося о смысле жизни в пустой кухне ресторана, где одно его блюдо вернули обратно: «Всю жизнь готовил я рагу, а сегодня впервые задумался о том, радует ли оно кого-то, кроме меня самого».
В общем, психотерапия для персонала в ресторане — это, безусловно, нечто новое и экстравагантное. Но, кто знает, может быть, в следующем году такую услугу предложат уже не только в ресторанах с тремя звездами Мишлен, но и в местных уличных закусочных.
В самом деле, почему бы не обсудить свои проблемы со специалистом, пока вы ужинаете на бегу, пытаясь не облизаться соусом BBQ?