Какая это мраморная говядина?

Мраморная телятина — мясо млекопитающих, обычно красное, которое содержит различные количества внутримышечного жира, придавая ему вид, напоминающий мраморный узор. Чаще всего этот термин используется для говядины, но также может быть использован для свинины (порода Токио-Икс ) и конины (мясо якутской лошади).

Откуда берут мраморное мясо?

В современной России рынок мраморной говядины есть!

Это мясо высокой степени мраморности — Choice, Top Choice и Prime, которое получают от быков породы абердин-ангус. Животных пасут и откармливают в экологически чистых районах Воронежской и Калужской областей.

Как получается мраморная говядина?

Источником высококачественной мраморной говядины является только мясо молодых бычков. Это позволяет добиться низкого содержания соединительной ткани, что придает говядине большую нежность. Особенно ценится мраморная говядина, полученная от бычков, выращенных по старинной японской технологии 'Кобе'.

Чем отличается мраморное мясо от обычного?

Их мясо значительно жестче, а за счет свободного выпаса и другого рациона питания жир быстро рассасывается, не откладываясь в тканях. А именно благодаря большому количеству его прослоек, которые быстро плавятся при термической обработке, мраморная говядина получается гораздо нежней и сочней обычной.

Сколько мраморного мяса в корове?

Выявлено, что всего лишь за одни сутки животные этой уникальной породы набирают от 1 до 5 кг! К моменту забоя вес бычков составляет уже ~450-500 кг. А иногда масса хорошо откормленных коров достигает таких весомых показателей, как 650 кг и даже 800 кг!

Как выращивают коров на мясо?

Мясное скотоводство — это разведение крупного рогатого скота, в котором коров не доят, телят выращивают на подсосе до отъема в возрасте шести-восьми месяцев, а сверхремонтный молодняк после нагула и интенсивного откорма реализуют на мясо.

Почему вагю такое дорогое?

Вагю – самое дорогое и самое редкое в мире мраморное мясо. Это мясо исключительно японских коров. ... Благодаря особым условиям содержания животных, в их мясе появляются тончайшие прожилки жира, которые придают вагю удивительно нежный вкус и, как ни странно, наделяют его дополнительными полезными свойствами.

Какое самое дорогое мясо в мире?

Самое дорогое в мире мясо - мраморная говядина, причем обязательно из японских коров Вагиу. В течение столетий этих коров разводили только в Японии, обращались с ними почтительно и кормили только самыми лучшими травами, а также ежедневно натирали саке и поили пивом.

Почему мраморное мясо такое дорогое?

В процессе приготовления жировые прослойки тают и наполняют мясо соком – за счет этого оно и приобретает неповторимую, присущую лишь ему мягкость и нежность. Чем больше таких прослоек в мясе, тем выше его «мраморность», а стало быть, и цена.

Сколько стоит мраморная говядина за 1 кг?

Мраморная говядина - купить по цене: 2500 руб./кг в интернет-магазине "РыбоедовЪ"

Интересные материалы:

Как заводить машину с кнопки?
Какая была самая первая машина в мире?
Какая дистанция должна быть между машинами во время движения?
Какая машина быстрее Бугатти или Ламборджини?
Какая машина лучше 4vd или передний привод?
Какая машина лучше для новичка?
Какая машина лучше для работы в такси?
Какая машина называется паркетник?
Какая машина у Моргенштерна?
Какая машина у Серго?