Содержание
Как вялить рыбу на солнце или в тени?
Рыбу лучше всего вялить в тени на сквозняке или ветерке. Можно немного подержать ее на солнце, чтобы быстрее высохла, но все равно необходимо поместить рыбу в тень. Лучше вялить на крючках из нержавеющей проволоки. Чаще же всего рыбу нанизываю через глазницы на проволоку или шнур.
Где лучше сушить рыбу?
Сушиться рыба должна в сухом, проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи. Горожане могут сушить рыбу на балконе или на лоджии, а те, кто живет в сельской местности, сушат рыбу в сарае или на чердаке дома, подвесив так, чтобы ее не достали коты.
Сколько дней нужно сушить рыбу?
В среднем, это 4-6 дней. На улице, обдуваемая ветерком она сохнет быстрее, дома – дольше. Зимой, в прохладном помещении, этот срок еще больше увеличивается. Поэтому, по истечении 4-5 дней рыбу надо пробовать на готовность.
Сколько времени нужно вялить рыбу?
Нанизанную приблизительно по 15 штук рыбу навешивают на многоярусные вешала. Крупная вобла вялится на вешалах 17—30 суток, мелкая — 13—15 суток. Мелкую рыбу вялят россыпью на настилах или сетках толщиной в один слой рыбы в течение 2—7 суток.
Как солить и вялить рыбу?
Рыбу вымыть, обвалять в соли, засыпав ее также в жабры и внутрь через разрез, у крупной рыбы засыпают соль и в разрез на спинке. Рыбу уложить брюшками кверху в чистую посудину (бочку или эмалированную кастрюлю) и еще раз посыпать солью (всего на 1 кг рыбы идет 175-200 г соли).
Как правильно засолить рыбу на воблу?
На десять килограммов воблы обычно уходит два-три килограмма соли. Вобла укладывается слоем и пересыпается солью, затем следующий слой рыбы и опять соль. Через сутки на рыбу необходимо положить жом или груз, чем тяжелее, тем лучше. После этого рыба должна дать тузлук.
Сколько дней нужно солить рыбу для сушки?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
Как правильно сушить мелкую рыбу?
Сколько держать рыбу в соли перед сушкой
- Потрошим, обязательно удаляем жабры. ...
- Выбираем емкость для засолки. ...
- Подготовленная рыба растирается солью со всех сторон. ...
- В выбранную емкость засыпаем соль, поверх которой укладываем тушки. ...
- Сверху все это дело накрываем тканью или марлей. ...
- Через 2-3 дня достаем.
Интересные материалы:
Какие часы можно носить с костюмом?
Какие декоративные растения растут в тени?
Какие деревья и кустарники растут в тени?
Какие деревья растут в глинистой почве?
Какие деревья растут в горшках?
Какие документы нужны для получения визы в Таиланд?
Какие должны быть ламели для кровати?
Какие должны быть листья у орхидей?
Какие должны быть обои под покраску?
Какие есть группы в фейсбуке?