Что значит припустить?

варить, что либо в небольшом количестве воды в закрытой посуде ◆ Припускают овощи в собственном соку или с небольшим количеством жидкости (воды или бульона) с добавлением сливочного масла.

Что такое припустить в кулинарии?

Этот кулинарный термин означает отварить что-либо в небольшом количестве воды в закрытой посуде.

Что такое припустить ягоды?

Под припусканием понимают кулинарную обработку продуктов, которые подвергаются тепловому воздействию в малом количестве жидкости. ... По сути припускание – это нечто среднее между тушением и варкой. Главное отличие в том, что припускание осуществляют при низких температурах: на грани точки кипения или немного ниже нее.

Как припустить грибы?

Грибы нарежьте ломтиками, залейте бульоном, вином, посолите, поперчите и припускайте 15 минут. При подаче грибы выложите на блюдо, посыпьте зернами граната и оформите зеленью.

Какие овощи можно Припускать в собственном соку?

В собственном соку припускают тыкву, кабачки, помидоры, щавель и другие овощи, легко выделяющие при нагревании влагу. Капусту, репу, морковь и другие овощи, мясные и рьгбные продукты припускают с небольшим количеством воды или бульона.

Как сделать припущенные соленые огурцы?

Очищенные огурцы разрезать вдоль (на четыре части), удалить из них семена и нарезать кусочками по 2-3 см. В маленькую кастрюлю положить огурцы, влить полстакана бульона, поставить кастрюлю на слабый огонь и припустить, до полного размягчения.

Какие овощи используют для Припускания?

Припущенные овощи Припускают обычно морковь, репу, тыкву, кабачки, капусту, помидоры, шпинат, щавель. Припускают овощи в собственном соку или с небольшим количеством жидкости (воды или бульона) с добавлением сливочного масла. Крышку во время припускания закрывают.

Какие овощи можно Припускать без добавления воды Почему?

Кабачки, тыкву, помидоры и другие овощи, легко выделяющие влагу, припускают без добавления жидкости - в собственном соку. В том и другом случае при припускании добавляют жир (на 1 кг овощей 20 - 30 г).

Какие овощи варят без соли?

Свеклу, морковь и горох лущеный варят без соли, так как она ухудшает их вкусовые качества и замедляет процесс варки.

Как правильно припустить рыбу?

Порционные куски рыбы кладут в один ряд в сотейник или на противень, а звенья осетровых и целую рыбу – на решетку рыбного котла, посыпают солью и перцем, добавляют нарезанные репчатый лук, петрушку, заливают бульоном, полученным из пищевых отходов рыбы, или водой (0,3 л на 1 кг рыбы), закрывают посуду крышкой и ...

Как припустить тыкву?

Тыкву нарежьте кубиками и припустите в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением масла. При подаче тыкву выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью.

Что такое рыба припущенная?

Припускание — это варка в небольшом количестве жидкости. Припущенная рыба вкуснее, чем отварная, так как при этом способе варки меньше питательных веществ уходят в отвар. Крупную рыбу нарезать кусками или разделать на филе с кожей.

Как правильно припустить морковь?

Морковь обмыть, очистить, нарезать кружочками, залить до половины кипятком и довести до кипения. Затем добавить соль и специи и припускать в закрытой посуде на слабом огне. Молодую морковь припускать примерно 20 минут, старую - в течение часа.

Интересные материалы:

Сколько в кубе газобетонных блоков 600х300х200 штук?
Сколько в кубе газобетонных блоков 600х300х200?
Сколько в кубе газобетонных блоков 625х300х250?
Сколько в кубе газоблока 600х300х200?
Сколько в кубе керамзитобетонных блоков 20х20х40?
Сколько в кубе облицовочного кирпича штук?
Сколько в кубе пенопласта 50?
Сколько в кубе раствора цемента и песка?
Сколько в квадрате кирпича штук?
Сколько в квадрате плитки 30х30?